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立秋要吃这个“碱性食物”,维C含量是柠檬的5倍,3元1斤超便宜

  • Coolcashew 发布日期: 2019-08-10 评论: 0 浏览: 3518

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为味道酸的食物就是酸性食物,味道涩的就是碱性食物,也有人用石蕊试纸检测食物汁液,根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反,很多味道酸的食物,如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等,进入人体后,食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子,代谢产物大多数为碱性物质,因此属于碱性食物。今天,小编要给大家介绍的是一种很好的碱性食物:莲藕,它是药用价值相当高的植物,维生素C含量高(每100克中含40~50毫克)是柠檬的5倍。现在正是吃莲藕的季节,3元1斤超便宜。跟糯米一起炸过后外酥里嫩。是立秋后很好的滋补小食哦。

油炸糯米藕圆子

By 四姐美食特产

配料:

炒米 300克、藕 一节、五花肉 100克、细香葱 1-2根、精盐 3小勺、鸡精 一小勺、味极鲜 3茶匙、温水 适量、白糖 少许、生粉 少许、姜 适量

烹饪步骤:

1.发米(一种江南地区的特色,糯米蒸熟后晒干再炒熟)或者用炒米也可以,加入切好的葱花,拌匀

2.新鲜的藕洗干净削皮,搓成藕泥,拌入发米中

3.五花肉剁成肉糜,也一并拌入发米当中

4.先后加入味极鲜,食盐,味精,白砂糖,生粉,姜末等搅拌均匀

5.然后加入温开水,搅拌混合均匀

6.压实备用

7.取适量搅拌好的发米团,搓成圆球状

8.全部搓好,一个个码好备用

9.热锅烧油,等油烧热无泡沫后下入搓好的丸子,注意保持距离,以免粘到一起

10.调成中火,用筷子慢慢翻面

11.炸制双面金黄(大概6-10分钟左右),捞起来沥油即可

烹饪小贴士:

1、莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。

2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

3、莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。


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